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傳統(tǒng)工藝 古法釀造
天有時(shí) | 地有氣 | 材有美 | 工有巧
大越黃酒,秉持手工工藝，精選優(yōu)質(zhì)原材料，順應(yīng)四時(shí)節(jié)氣的交替變化規(guī)律,夏采、秋收、冬釀、春出可謂集齊天時(shí)地利人和
地
地處北亞熱帶南緣，四季分明，溫暖濕潤(rùn)，充分具備黃酒釀酒微生物綜合協(xié)調(diào)生長(zhǎng)的環(huán)境與氣候
窖
陰涼通風(fēng)的環(huán)境利于原酒發(fā)酵，真正做到越陳越香、越陳味越醇
藝
傳統(tǒng)黃酒釀造技藝已被列為國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)
曲
麥曲自古被稱為酒之“骨”，是黃酒生產(chǎn)糖化劑
水
鑒湖的優(yōu)良水質(zhì)，形成了紹興黃酒的獨(dú)特品質(zhì)
糧
優(yōu)質(zhì)的精白糯米，是釀造紹興黃酒的原糧
地
地處北亞熱帶南緣，四季分明，溫暖濕潤(rùn)，充分具備黃酒釀酒微生物綜合協(xié)調(diào)生長(zhǎng)的環(huán)境與氣候
窖
陰涼通風(fēng)的環(huán)境利于原酒發(fā)酵，真正做到越陳越香、越陳味越醇
藝
傳統(tǒng)黃酒釀造技藝已被列為國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)
曲
麥曲自古被稱為酒之“骨”，是黃酒生產(chǎn)糖化劑
水
鑒湖的優(yōu)良水質(zhì)，形成了紹興黃酒的獨(dú)特品質(zhì)
糧
優(yōu)質(zhì)的精白糯米，是釀造紹興黃酒的原糧
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紹興酒原產(chǎn)地地理標(biāo)志使用單位
國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——紹興黃酒傳統(tǒng)釀造技術(shù)
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